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2016/3/11(转)阿福庆:在希望的生活里  

2016-03-11 15:01:56|  分类: 其他 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2016/3/11(转)阿福庆:在希望的生活里

 2016/3/11(转)阿福庆:在希望的生活里 - dingxianmin - dingxianmin的博客

 

昨日(35日),在长桥我父亲处,有两个老太在互打招呼。一个手里端着一只钢精锅子,钢精锅子看上去已有年头,换了底,盖上有一些瘪塘。乙老太对甲老太说,烧泡饭时不当心烧焦了锅底,正要到对面逸夫小学的工地,要一些黄沙来擦一擦。 甲老太拿着一把伞,对乙老太说:“我伞骨折了,请学雷锋的志愿者修理一下。”边说着边打开伞给乙老太看,伞还是老式的,伞面大而坚固,黑色的伞布,雨打下来,那声音也是结实的“啪,啪 ,啪”。

我在边上看着,对老太说:“王家阿婆这伞有年头了。”老太回答:“还是上世纪九十年代初买的,我每次用完了,都要撑开阴干再收起来放好。”

2016/3/11(转)阿福庆:在希望的生活里 - dingxianmin - dingxianmin的博客

 

他们过着具体而细致的生活,是希望的生活。 我们这一代人,其实继承上辈人的生活方式,生活也是相当细致的,什么都是从长计议。

比如:三月份雪菜上市了。趁着这两天好太阳,我到批发市场买50斤雪菜。运回家,堆24小时,等菜叶有些发黄发热,完了把它洗干净。拉一根绳子,把雪菜一颗一颗吊在绳子上晒干。(晒第一个太阳一定要保证是好天气。如果阴雨24小时,那么雪菜就晒不干就要腐烂,做出来的咸菜就不好吃了。)晒干后,用刀把它切成一寸长短,再堆放24小时后开始腌制。按100斤雪菜投放8斤盐的比例腌制,放在坛子里压结实后找一块干净的纱布,放在坛子口,用四根筷子放在沙布上,找一块石头压着。春天腌制雪菜需10天至15天就可吃了,等到盐水出白沫,用手指沾一下盐水放在嘴里尝一尝,感觉没有苦味而有鲜味了就制做成了。我们管腌制成旳雪菜叫“冬加菜”。小黄鱼蒸冬加菜,再在上面放几片竹笋片,那鲜美的味道打耳光也不肯放。

接着做梅干菜。等到清明前一二天,竹笋最便宜的时候,在批发市场买2~30斤竹笋运回家。洗净,切成片,把前面腌制的50斤“冬加菜”和冬笋片一起放在锅里煮熟后,放在太阳底下晒干,这就是梅干菜。记着了:晒第一个太阳,绝对是要好太阳晒的,否则制做不成鲜美的梅干菜。

小时候父母制作“冬加菜”或“梅干菜”都是放到蔬菜青黄不接或菜价贵的时候拿出来吃,而现在一般是改善伙食才用。如绍兴人的一绝“梅干菜蒸肉”,肉肥而不腻,梅干菜黑里透亮。制作放法:买一斤五花肉,洗净切成块,放在油锅里翻炒一二分钟,倒些老抽再翻炒一二分钟,倒入二三两梅干菜和放些白糖,一般按照自己的口味,决定放多少白糖。翻炒一分钟左右,然后一排五花肉,一排梅干菜放在碗里入锅蒸80分钟左右就好了。

我记得我表妹回美国去的时候,我母亲给她一些梅干菜偷着带回美国。她在美国第一次五花肉蒸梅干菜,搞得公寓里都是梅干菜和肉的混合香味。左邻右舍都来讨一口解解馋。 (记牢:在烧肉时梅干菜不能洗,因为我在制作前就洗干净了。要不鲜味就洗掉了。如果你是花钱买的那就另说了。)自己制作的干净,没有污染,没有防腐剂和添加剂。制作梅干,需要制作的工具和场地。我每年做一些酱黄瓜,白糖和米醋腌制生姜片。晒些竹笋干,等到想吃的时候把笋干发开,水笋烧肉也蛮好吃的。到腊月天的时候制作酱油肉等等。

 

 2016/3/11(转)阿福庆:在希望的生活里 - dingxianmin - dingxianmin的博客
 

这种生活养育着人生的希望,今年过了有明年,过了明年有后年,一点不是得过且过。不像今天,到处是一次性的用具: 一次性的尿布,一次性的筷子等等;做一次性的生意:三聚氰胺的牛奶,用亚硝酸钠腌制的酱菜等等。用过做过了事,今天过了,明天就不过了。

这样的短期行为,挥霍资源不说,还挥霍生活的兴趣。比如:有些年轻人,出门乘出租车,吃饭上饭店,碰到需要大笔用钱,就会像寒号鸟一样,在寒冷的冬夜里哀嚎:‘嘟噜噜寒风冻死我,明天就垒窝’,等待冻死。

生活是需要有希望的,如果一但失去了希望,就会像寒号鸟一样冻死。

注:朋友们此文,我是受《在希望的田野上》的歌曲启发而写。2寒号鸟的故事是我们在上小学四年级的课文上有的。


转注:本文选自微信,阿福庆是我的好朋友,年轻时到东北插队落户,本世纪我们曾经共事过,他的短文很有生活气息,我很喜欢,特地转帖于此。

2016/3/11

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